육사시미 어떤 부위가 맛있을까? 고수들이 알려주는 고르는 법
입에서 살살 녹는 육사시미, 그냥 맛있는 고기를 썰어내면 된다고 생각하기 쉬운데요. 알고 보면 어떤 부위를 고르느냐에 따라 그 맛과 식감이 천차만별로 달라집니다. 생고기를 날것 그대로 즐기는 만큼 신선도는 기본이고, 부위별 특징을 잘 아는 게 관건이죠. 오늘은 육사시미 부위 고르는 방법에 대해 제대로 정리해드릴게요. 처음 접하시는 분들도, 집에서 시도해보고 싶은 분들도 꼭 참고해보세요!담백하고 깔끔한 맛을 원한다면, 우둔살우둔살은 소의 엉덩이 쪽 부위로, 지방이 거의 없는 게 특징이에요. 담백한 맛과 단단한 식감을 가지고 있어서 육사시미용으로 아주 많이 사용됩니다. 무엇보다 가격이 부담스럽지 않고, 손질만 잘하면 부드러운 식감도 느낄 수 있답니다. 피 맛이 다소 느껴질 수 있으니 미리 핏물을 잘 빼주는 ..
