숙주 데치는 방법 아삭함을 살리는 비결은?

안녕하세요. 건강지킴이가 되고 싶은 또박쓰입니다.나물 반찬이나 국, 전골 등에 빠질 수 없는 재료 중 하나, 바로 숙주! 칼로리는 낮고 수분과 섬유질이 풍부해 다이어트나 건강식으로 자주 활용되는데요. 그런데 숙주를 요리하다 보면 한 가지 궁금증이 생기곤 하죠. 숙주 데치는 방법, 대체 뭐가 정답일까요? 아삭하게 살릴 수 있는 데침 팁부터, 숙주의 영양소를 지키는 비법까지 오늘 속 시원히 알려드릴게요.숙주, 왜 데쳐야 할까?숙주는 생으로 먹기보다는 살짝 익혀 먹는 경우가 많은데요. 그 이유는 다음과 같아요:특유의 비린 향을 없애기 위해너무 익히면 물러지므로 적당한 열 처리로 아삭함을 살리기 위해위생적인 섭취를 위해 가열 처리 필요특히 숙주는 생산 과정에서 수분과 온도에 매우 민감한 재배법을 거쳐 나오기 때..